Ο κουρκουμάς είναι ένα γένος φυτού που ανήκει στην οικογένεια Zingiberaceae, το οποίο, συγκεκριμένα, περιλαμβάνει περίπου ογδόντα είδη. Είναι ένας από τους συγγενείς του τζίντζερπου χαρακτηρίζεται από την παρουσία μακριών φύλλων και λουλουδιών με λευκές και ροζ αποχρώσεις. Επιπλέον, είναι γνωστό πάνω απ’ όλα για την ιδιόμορφη σκόνη, με χρυσαφένιο χρώμα, η οποία λαμβάνεται από το ρίζωμα της (δηλαδή το στέλεχος): λόγω των χρωστικών της ιδιοτήτων, χρησιμοποιείται ευρέως στον τομέα της κλωστοϋφαντουργίας και των τροφίμων (για παράδειγμα, σε τρόφιμα όπως μουστάρδα, κάρυ και διάφορα είδη τυριών). Με πικρή και ζεστή γεύση, αλλά απολύτως μη επεμβατική, συγκεκριμένα είναι μια σκόνη που χρησιμοποιείται συχνά και κατά τη διάρκεια θρησκευτικών τελετουργιών σε ορισμένες χώρες. Μέχρι σήμερα, τέλος, μπορούμε να πούμε ότι ο κουρκουμάς είναι ένα ευρέως διαδεδομένο μπαχαρικό στη Δύση με τη μορφή φρέσκου κονδύλου αλλά και σκόνης.
Οι ιδιότητες του κουρκουμά.
Ο κουρκουμάς είναι ένα φυτό που χρησιμοποιείται κυρίως στη μαγειρική που βασικά μοιάζει με σκόνη κίτρινης ώχρας. Το τελευταίο λαμβάνεται μέσω της διαδικασίας ξήρανσης των ριζωμάτων, για να ληφθεί από το στόμα ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ενώσεων για την υγεία του δέρματος. Σε άλλες περιπτώσεις, έρχεται επίσης με τη μορφή κάψουλων ή δισκίων. Λοιπόν, λαμβάνοντας υπόψη την παρουσία της κουρκουμίνης, μπορεί να ειπωθεί ότι χαρακτηρίζεται τόσο από αντιφλεγμονώδη όσο και από χολερετική δράση (χρήσιμη, δηλαδή, για την τόνωση της παραγωγής χολής). Επιπλέον, η προαναφερθείσα ουσία περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C. Υπό το φως των όσων ειπώθηκαν, λοιπόν, μπορούν να τονιστούν ιδιαίτερες ιδιότητες του κουρκουμά, όπως οι αντισηπτικές, οι χολαγωγικές και οι ηπατοπροστατευτικές. Επομένως, γενικά, αυτό το φυτό παίζει θεμελιώδη ρόλο στην καταπολέμηση της εμφάνισης διαταραχών του πεπτικού, του ήπατος και του γαστρικού βλεννογόνου.
Χρήσεις στον τομέα της ιατρικής.
Δεδομένης της επούλωσης και ευεργετικές ιδιότητες των οποίων φαίνεται να χαρακτηρίζεται, κουρκούμη χρησιμοποιείται συχνά στον τομέα της ιατρικής, ως φυσική τροφή συμπλήρωμα . Λοιπόν, εκτός από την ικανότητα να εξουδετερώνει την έναρξη της φλεγμονής, αυτό το φυτό εκτελεί επίσης μια χολερετική λειτουργία, χολαγωγική (αποτρέποντας τον σχηματισμό λίθων στη χολή) καθώς και καθαριστικό. Επομένως, αποδεικνύεται εξαιρετικός ηπατοπροστατευτικός παράγοντας ικανό να δρα ως αραιωτικό και αντιοξειδωτικό του αίματος. Η κουρκουμίνη, δηλαδή το δραστικό συστατικό που τη συνθέτει, χαρακτηρίζεται από τον σημαντικό ρόλο της στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας, της αρθρίτιδας, της φλεγμονής και του πόνου των αρθρώσεων. Τέλος, πρέπει να υπογραμμίσουμε και την προστατευτική δράση κατά του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς μπορεί να επηρεάσει τις ελεύθερες ρίζες επιβραδύνοντας έτσι τη διαδικασία γήρανσης και τη βλάβη στα κύτταρα του οργανισμού.
Οι πολλαπλές χρήσεις του κουρκουμά.
Ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό με αμέτρητες ιατρικές ιδιότητες. Ακριβώς για αυτόν τον λόγο, χρησιμοποιείται κυρίως ως αντιφλεγμονώδες και αντιοξειδωτικό, καθώς αποδεικνύεται ικανό να επηρεάσει την παραγωγή ελεύθερων ριζών. Επιπλέον, εάν συνδυαστεί με μια υγιεινή διατροφή, αυτό το φυτό θα κάνει και αποτοξινωτική δράση για το συκώτι. Μπορεί επομένως να είναι χρήσιμο για τη θεραπεία των κολικών των χοληφόρων, γαστρίτιδα, έλκος στομάχου καθώς και ίκτερος, αλλά και για την καταπολέμηση ορισμένων μορφών καρκίνου, οστεοπόρωσης και παχυσαρκίας. Συνιστάται επίσης για τη θεραπεία του βήχα, του διαβήτη, του άσθματος, των καρδιακών παθήσεων και της ανορεξίας, για λόγους υγιεινής χρήσης, αρκεί να εισάγετε τουλάχιστον δύο κουταλάκια του γλυκού στη διατροφή σας, ίσως να τα προσθέσετε στα τρόφιμα μετά το μαγείρεμα ή το ρίξιμο. στο γιαούρτι.
Κουρκουμάς και διατροφή: πώς να παρασκευάσετε ένα τσάι από βότανα χρήσιμο για την ευεξία του οργανισμού.
Για να συμπεριλάβετε μόνιμα τον κουρκουμά στην καθημερινή σας διατροφή, μπορείτε να σκεφτείτε να ετοιμάσετε ένα τσάι από βότανα χρησιμοποιώντας μόνο δύο κουταλάκια του γλυκού σκόνη που προέρχεται από το στέλεχος του ίδιου καθώς και λεμόνι. Ρίχνοντας αυτά τα συστατικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, μαζί με ένα άλλο κουταλάκι του γλυκού μέλι, θα πάρετε ένα νόστιμο ρόφημα που είναι υγιεινό για τον οργανισμό.
Τα οφέλη ενός χρήσιμου φυτού για την υγεία του οργανισμού.
Ανάμεσα στα κύρια οφέλη του κουρκουμά, μπορούμε να αναφέρουμε το αποτοξινωτικό. Στην πραγματικότητα, είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία των ηπατικών κυττάρων βοηθώντας στην αποβολή των περιττών τοξινών. Επιπλέον, αυτό το φυτό φαίνεται επίσης να είναι εξαιρετικό για την ευημερία των νευρικών κυττάρων και του εγκεφάλου, καθώς είναι ικανό να επιβραδύνει τη γήρανση του εγκεφάλου αποτρέποντας την εμφάνιση φλεγμονής τυπικής του κεντρικού νευρικού συστήματος. Εκτός από την προαγωγή της πέψης με την αναστολή του σχηματισμού λιποκυττάρων, είναι επίσης πολύτιμο για την καλή λειτουργία της καρδιάς επηρεάζοντας τις τιμές της χοληστερόλης. Τέλος, μπορεί να τονιστεί η δράση που στοχεύει στην αντιμετώπιση του μετεωρισμού και του πρηξίματος καθώς και η αντιβακτηριδιακή δράση κατά του πονόλαιμου και του κρυολογήματος.